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去皮的鸡腿肉可以代替鸡胸肉吗?

发表时间:2017/4/24 15:08:29来源:健身指南

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  很多健身的朋友都知道鸡胸肉是适合健身运动同时搭配的优质食物,但是由于鸡胸肉的口感和烹调方式等因素,并不那么喜欢鸡胸肉,于是有人想出来一个方法,用肉质饱满,口感细嫩的去皮鸡腿肉代替鸡胸肉呢?

  实际上鸡胸肉的好处无非就是脂肪含量比较低,从蛋白质的角度来说,去皮鸡腿肉自然是可以代替鸡胸肉的。但是从脂肪的角度来讲,按照《中国食物成分表2015》的数据,鸡腿肉的脂肪含量是每百克13克,鸡胸肉是5克。鸡腿肉去掉皮之后,脂肪含量可能还是要比鸡胸肉高不少。更何况,现在的肉用鸡越养越肥,看起来鸡腿肉的脂肪也不仅仅是13%了。

  但相对来说,即便是肥鸡,鸡胸肉仍然比较瘦。鸡腿上会有成块的脂肪,鸡胸上则基本是纯瘦肉,虽然口感不佳,甚至有人形容味如嚼蜡,但是这样正从侧面反映了鸡胸肉脂肪含量低的特点。

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